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典藏 | 空心疙瘩汤

来源：生活好品牌时间：2021年04月01日 11:02

原标题：典藏 | 空心疙瘩汤

店小二，是指古时候驿站、茶馆、酒肆、旅店等处负责侍应的人。他们见惯了人间的千姿百态，听多了醉生梦死的痴言臆语，民间流传着不少与之相关的动人故事。

从前，有家饭店的小二是个势利眼，总是以貌取人，看人下菜碟。腊月的一天，店里进来一位老汉。小二见老汉一副穷酸样，就不搭理他。老汉急了：“你们这儿还有东西卖吗？”

小二拍拍胸脯说：“要啥有啥，只要你老头点出名，没有我们做不出来的！”

老汉说：“小子，话别说得那么满，就请你来一碗空心疙瘩汤吧。”老汉声音不大，却像是初春的炸雷，惊得所有人目瞪口呆。

小二一口咬定说：“世上没有这种吃食，你少拿这个来吓唬我！”

老汉笑道：“小子，我老汉走过的桥，比你走过的路多；我老汉吃过的盐，比你吃过的米多。我要不会做，能开口要吗？”老汉这么一说，大伙也都想见识见识，就提议让老汉亲自做一碗空心疙瘩汤。

老汉让小二拿来一个洗菜盆子，又来到水缸前，把缸上的冰碴一抓，放在盆子里，然后操起菜刀，用刀背一拍，盆里的冰都变成玉米粒大小的碎块。这时，老汉抓来白面往盆里一撒，又一晃，盆里的冰块都变成一个个小冰面疙瘩。老汉让人切好酸菜丝，又用大葱炸了锅、添上水。等汤一滚开，老汉把冰面疙瘩倒进汤里，然后灶下加火。汤锅再开时，立刻用勺子倒进去一点凉水，接着把面疙瘩汤盛到碗里。

大伙争先恐后地吃起来。这空心疙瘩汤又香又好喝，而且一咬冒一股白气，真是空心的。

从此，这种吃食就在北方传开了。而那个小二，也改掉了看人下菜碟的坏毛病。

THE END

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