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中喜酒业：虽然我们不熟，但你可以拿它来跟我套近乎！

来源：生活好品牌时间：2021年04月20日 14:34

原标题：中喜酒业：虽然我们不熟，但你可以拿它来跟我套近乎！

智利葡萄酒的发展

智利葡萄酒因得天独厚的地理气候特点深受广大民众喜爱。1970年智利与中国建交，日益发展成为我国在南美最大的贸易伙伴。1877年的根瘤蚜虫促使智利葡萄酒的酿造接受到了欧洲酿造技术的影响。如今，智利的酿酒世家不断钻研酿造符合国人口感的葡萄酒。

智利葡萄酒风土条件

智利西侧是太平洋，东侧依靠安第斯山脉，几乎与世隔绝，让很多产区变成了智利版的桃花源。中央山谷地区表现最为突出，夏秋两季异常干燥，极少发生病虫害，所以根瘤蚜虫肆虐期间，佳美娜在欧洲面临灭绝，却在智利这片乐土得以生存延续。降雨大多集中在冬季，昼夜温差大，日间炎热季节可达30-40度，夜间降至10-18度。智利南部的冷空气，北部的暖气流再加上太平洋吹来的暖湿气流碰撞一起形成地中海气候，所以种植的条件堪比波尔多，特殊的地理条件及气候使得葡萄别具风味，为智利葡萄酒的酿造奠定了基础。

智利是世界上地形最狭长的国家，位于安第斯山脉的西坡，西临太平洋，南与南极洲隔海相望，北边是Atacama大沙漠，海岸线总长约1万公里。正是这种独特又典型的地中海型气候，造就了智利作为优质葡萄酒产国的完美风土。但由于其价格普遍便宜，尽管智利酒有优秀的品质和完美的口感，国际市场上似乎很少将智利酒与高端挂钩，正如法国葡萄酒王、木桐庄的庄主罗斯柴尔德男爵所说，智利酒缺的是‘灵魂’。为了给智利葡萄酒注入灵魂，便引入了法国元素，使用了法式的葡萄园管理方式：高密度种植、低产量采收，还用了法国式的酿酒方式，使用法国桶进行陈酿。“法国灵魂，智利土壤”，成为智利葡萄酒与众不同的魅力！

佳美娜小故事—一个偶然的发现

1993年的一天，智利酒学家克劳德·瓦拉发现在智利广泛种植的葡萄和梅洛并不一样，而且成熟期比梅洛晚两到三周，尽管酒农们说这是由于土质不一样，而发生变异。但是他还是联系了法国著名葡萄品种家，米歇尔·波里斯沃特，他来到智利后，发现确实如克劳德·瓦拉所言，这并不是梅洛，于是他带着这些葡萄藤的叶子、树杆、果实和树根回到法国。经过三年的实验检测，波里斯沃特的发现得到了科学的验证。那些言行举止如此与众不同的葡萄藤实际上是一种叫做佳美娜（Carmenere）或Grande Vidure的稀有珍贵的波尔多葡萄品种。