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分餐用公筷，功夫在“桌外”

来源：生活好品牌时间：2020年08月12日 08:53

原标题：分餐用公筷，功夫在“桌外”

人间烟火气，最抚凡人心。吃饭时，你会使用公勺公筷吗？本月20日起，《南京市文明行为促进条例》将正式实施，推行分餐、公筷等文明行为都写进了《条例》。倡导健康、倡导文明的“公筷行动”在南京已推出一段时间，这几天，记者在采访中发现，“公勺公筷分餐”在南京已悄然流行起来，市民正积极拥抱健康的用餐方式。

“您好，用餐前温馨提示，这是你们桌的公勺公筷，祝你们用餐愉快！”昨天中午，记者来到建邺区月安生活广场的清心阁菜馆，服务人员的“贴心提醒”让客人们倍感温馨。记者发现，这里的公筷颜色是白色的，而客人们使用的筷子是黑色的，很容易区别。该菜馆总经理夏秀坤告诉记者，之前公筷也是黑色的，结果有一些客人用着用着就混淆了，所以，他们特地采购了一批白色筷子作为公筷。记者采访时，大厅共有8桌客人在用餐，其中7桌都使用了公筷。客人们表示，服务人员提醒，加上墙上张贴的“公勺公筷海报”，不使用公筷都不好意思了。江苏小厨娘餐饮管理有限公司总经理李红霞告诉记者，他们推行公勺公筷已经很久，客人的认可度很高，从各门店看，超过80%的客人使用公勺公筷。

“公勺公筷”除了在餐饮单位成了“红人”，在很多家庭里也成了“宠儿”。家住秦淮区后标营的张孟平一家在疫情期间培养起了“公勺公筷”习惯。“看到报纸上提倡分餐，我觉得我们可以尝试一下。”张孟平说，“他和老伴还特地研究了一下，孩子们回来的时候，就用公筷，如果孩子们不回来，他们老两口就分餐。”他说，老两口分餐还有一个目的：控制每一顿的摄入量。年纪大了，定时定量饮食对健康很重要，家里准备了一个大勺子，每样菜舀一勺，再加一小碗饭，就是一顿饭的总量。这样坚持了几个月，血压血脂都比以前好了。“一举两得，既文明了又健康了。其实，就是多双筷子多个勺子的事情。”张孟平说，他们一家已经习惯这样的用餐方式。

记者从南京市卫健委获悉，他们一直致力于倡导健康的生活方式，包括“公勺公筷”。中国人传统的用餐习惯给健康带来危害，比如幽门螺旋杆菌，中国的发病率较高，而在西方发达国家实行分餐制，幽门螺旋杆菌的感染率就较低。除了消化道疾病，呼吸系统的疾病也会通过筷子、勺子来传播。今年6月份，南京发布了《南京市民卫生健康公约》，市卫生健康委副主任王安琴也着重介绍了“公筷公勺”这一健康公约，倡导公筷公勺新风尚，希望市民可以拥抱健康的好习惯。

记者调查采访发现，分餐制、公勺公筷已经被很多市民接受，尽量实行分餐，无法分餐时用公筷公勺夹菜盛汤，避免交叉感染，这些基本成为市民的共识。另外，还有一些市民主动积极地向亲友宣传使用公筷公勺的好处，带动更多人树立安全卫生就餐意识，公勺公筷，俨然已成南京“新风尚”。

南报融媒体记者晋涛李花

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