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春都涅槃

来源：生活好品牌时间：2020年08月13日 07:44

原标题：春都涅槃

河南商报首席记者张恒实习生郝瑞铃

“春都创造的辉煌成为一段发黄的历史，尘封在中国食品加工行业的史册中。”洛阳天佑春都食品有限公司的官网上，发出这样的时代叹息，春都的高光一度被慢慢淡忘。如今，这位曾经的王者再次站起来，尽管还在适应和探索。

天佑春都董事长孙志恒是领队人，他带着老春都人招兵买马，左冲右突，2019年将新春都的主营业务收入做到3亿元。新春都正在慢慢找回丢失的荣誉，在古都洛阳蛰伏而后起。

“会跳舞的火腿肠”

欢快喜庆的《欢乐颂》作背景音乐，高色彩饱和度但不算高清的画质，Q弹且裹着橘红色包装纸的火腿肠，魔性的“会跳舞的火腿肠”台词……这是上个世纪90年代红遍大江南北的春都火腿肠广告，曾在央视黄金时段滚动播放。

春都食品33年，承载着几代人的记忆。

老春都的前身是1979年成立的洛阳肉联厂。1985年，国家放开生猪经营，肉联企业被推向市场，在亏损困境下，洛阳肉联厂于1986年引进了日本的一台火腿肠灌装机，投资上马火腿肠生产项目。1987年8月，中国第一根火腿肠在洛阳春都诞生，并迅速在市场走红。1989年，“会跳舞的火腿肠”红遍大江南北，“春都”商标被认定为“中国驰名商标”。2001年后，由于固有的国有体制改革进度滞后，导致春都陷入困境。

孙志恒是老春都人，中专毕业的他1991年进入春都，从洗肉工做起，一步步做到生产主管、技术主管。1992年至1997年，他完成自学考试，获得本科学历。

那时的春都已因前期盲目扩张、经营管理的简单粗放亏损严重，产品销量直线下滑，市场占有率从最高时的70%狂跌到不足10%。1999年后半年，春都已经基本没有可用周转资金，主业也基本停产，欠债数亿元，职工大面积下岗。

和很多的春都人一样，这时的孙志恒痛彻心扉却无能为力。为实现自己的理想，他2001年离开春都，到四川等地的跨国食品加工企业担任生产技术主管，学习管理运营经验。2003年，老春都几位负责人找到孙志恒，希望他到春都位于平顶山的分公司挑大梁。他答应了，于是带着100多个老春都人，通过独立运营的形式，租赁经营春都的分公司开始创业。新成立的公司主营火腿肠和酱肉。

孙志恒心里一直有一个梦想，就是将倒下的春都品牌再次树立起来。5年后，孙志恒真正的机会来了。2008年，原春都集团寻求接管，孙志恒脱颖而出，成为最终收购方。“当时700多名春都的员工待岗，公司基本上处于停产状态。”孙志恒告诉河南商报记者，他首先要解决的是改制，通过买断工龄的方式实现部分员工再就业。

孙志恒2009年投资成立河南省天和泰实业有限公司，对老春都的机器设备等生产物资通过拍卖、置换等运作进行打包收购，并收购了28类“春都”商标。收购安置工作完成后，2016年，洛阳天佑春都食品有限公司注册成立；2018年，位于洛阳市伊滨区佃庄镇的产业园区投产。

春都终于以全新的姿态和面貌重新归来。

老春都的影子一直在

孙志恒多次提到，他生命中最美好的10年在春都度过，同时春都在他身上打下了深刻的烙印。

天佑春都一步步壮大，老春都的影子也一直在。孙志恒没有忘记老春都的高光和深渊，他把老春都的成功归结为抓住风口，将失败归结为管理混乱和盲目投资。

“现在都说‘站在风口上，猪都能飞起来’，1993年的春都流行着类似的一句话——‘弄条狗拴到春都门口当总经理，春都照样能赚钱’。”孙志恒这句话当然不含贬义，而是指向了在商品短缺而需求旺盛的上世纪八九十年代，春都对肉制品风口的精准把握。

1987年前后的中国充满着风口，诞生了后来影响中国食品行业的健力宝、太阳神、娃哈哈等知名品牌。

“现在我们也处在各种风口。”近30年的从业经验让孙志恒看到，市场形势在变，食品行业却永不落幕，只是换了场景和打法。这也是他选择坚守春都，而放弃投资煤矿、房地产等机会的原因之一。

“老春都带来的教训是深刻的，在上世纪90年代下岗潮中，洛阳的很多加工企业经营下滑，政企不分的春都就开始不断收购与主营业务无关的公司。”孙志恒认为，过度多元化的收购给春都带来沉重的包袱。与此同时，老春都在四川、东北等地跨区域建厂投资，抽调技术人员搞帮扶等，均缺少对市场规律的把握，陷入一种“病态”发展。

孙志恒召集了一批老春都人，他们成为新春都的骨干，遍布技术、品控、研发和采购等重要岗位。新春都也继承了老春都重视人才的传统，作为上世纪90年代被引进的一批大学生，孙志恒意识到善待人才的重要性。

据介绍，天佑春都提出“心文化”，并规划出员工公寓，解决员工住宿问题。“所有员工都有分房福利。因为员工的福利解决了，才能够安居乐业。住房不解决，员工到哪里都能干活，现在就业竞争太激烈了，不要求太高门槛，竞争对手开出5000元的工资，可能就会挖走员工。”

此外，天佑春都设立公司内部的商学院，每个月举办2~3次技能培训。外聘来的专业老师从品德、技术、营销等方面，对员工进行全方位培训。

新春都要“抓住年轻人”

对苏醒的“春都”来说，像是沉睡后睁开眼，却发现世界已发生太大的变化。

孙志恒慨叹，时代变了，曾经的后来者双汇、雨润等一步步成为“大佬”，竞争格局已经改变，新一代消费者已逐渐适应新的品牌。但这种市场的“记忆断层”背后，仍有春都的存在。

上世纪90年代的春都号称猪肉行业的“黄埔军校”，现在的双汇、雨润、唐人神等肉制品企业，都有老春都的人在。

孙志恒决定拼一把，就像他在一开始复苏春都四处奔波时，很多人都不看好，但他还是组建起了一个铁板一样的团队——现在，他开始重构属于新春都的生态。2020年，天佑春都提出了“健康春都、品质春都、文化春都、生态春都”的发展理念。

天佑春都的官网这样写道：凤凰涅槃厚积薄发，励精图治王者归来。这句充满悲情与豪迈的宣言宣示着孙志恒的决心。

“我们将专注做生态，只有把生态做好了才能做大做强。我们要稳，不能冒进，天佑春都的种植、养殖等都是一个个单独的生态，各个生态组成一条可溯源的产业链。”孙志恒说，目前除了火腿肠，天佑春都还在实施或规划其他食品相关上下游产业，包括种植、养殖、中央厨房、冷链物流等。据介绍，天佑春都的新厂区正在建设，包括冷链物流和中央厨房。其中中央厨房明年5月份之前投产，辐射洛阳周边餐饮行业，前期以学校、机关事业单位等的团餐为主。

“新春都应该抓住年轻人的消费需求。”再次面对“春都”这两个字时，孙志恒意识到春都已经不能像30年前一样仅靠火腿肠“一招鲜，吃遍天”了，他在研发火腿肠的同时也布局了低温速冻食品和中温微波食品。

令孙志恒欣慰的是，他的努力得到了政府部门的认可。2020年，洛阳市政府提出，要重点打造伊滨区春都食品卫材园，让“会跳舞的火腿肠”重新舞动全球。

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