拧一个螺丝要学3个月,这种匠人精神是“有病”吗?
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学好一门手艺,这辈子吃穿不愁。这是中国老一辈对手艺最基本的描述。近年,在工业化和实用主义的夹击下,传统手工艺的日渐消亡,让国内又兴起“传统文化热”,《非凡匠心》《了不起的匠人》《巧手神探》等综艺节目,让散落在各角落的匠人和手工艺再次被挖掘、关注。
尽管宣传花样更多,文化保护组织也更多,但深入接触中国手工艺者的收藏家马未都却认为,手艺并没有得到很好的传承。他讲了一个故事。观复博物馆要做一套流芳茶具,经过反复甄选,确定了九式,取名“九宫壶”。马未都当时想在国内找到最好的工艺师,但是中国工艺师面对要求说,这不可能。去台湾找人也说不可能。最后九宫壶由4个日本工匠完成。
后来,马未都在采访中表示,那些要求其实是古代人的最基本要求,就是倒水的时候,抬起壶嘴,水不能有回流。达到水不回流,壶嘴儿就是90度和88度的差別,肉眼几乎看不出來。
中国过去的工匠精神就能做到精益求精,但到了今天,这种较真儿的文化已生存艰难。有数据显示,截止2015年底,全世界共有5000多家发展200年的企业,其中,坚持传承发展的有3000家。传承企业基本上都是手艺传承的,包括做点心、酿酒等。这部分手工艺企业,日本独占2000多家,德国占400多家,而大中华区包括大陆、香港、台湾一共才15家。
实际上,文化要发展,需要和商业形成共生关系。但对于传统文化,工匠精神是其中必不可少的内核。很多手工艺凭借非遗文化带给商业很大的附加值。比如,茅台酒酿制技艺,是国家级非物质文化遗产,也是酱香型白酒工艺的唯一代表。今天,凭借着独特的工艺,茅台稳坐酒行业第一股,市值超2万亿元;泸州老窖的传统酿造技艺也已传承20多代人,市值近三千亿元。
在重庆江津的驴溪酒厂,其酿酒车间被授予“重庆市非物质文化遗产生产性保护示范基地”称号,传承百年的“江津烧酒酿造技艺”也正在申报国家非物质文化遗产。目前,邵家艳是驴溪酒厂非遗技艺的第四代传承人,一直带领酿酒师们精选巴山糯高粱,坚持纯手工酿造,麻坛陈藏,所酿的高粱酒香气悠久、晶莹醇厚,深受当地人喜爱。驴溪烧酒,经历过苦难也经历过心酸,终于让百多年前的酒香重新弥漫在了这片土地。
知乎上有个问题,为什么德国生产的螺丝钉中国做不出来。马未都说,在德国学拧螺丝钉,要求拧几下,力度的大小,先匀速后使劲等等,拧一个螺丝要教3个月。而中国人学30分钟就觉得没东西可学了,甚至觉得这种较真儿有病。
日本人装一个垃圾处理器,他们会把所有的工具依次码好,连一根排管都拿水平仪去测,每个地方都做到了极致。这些都是工匠精神。
传承文化,传承的不仅是手工,是思想,也是“匠心”。
在酿酒行业,酿酒师都是几十年的浸泡;在木艺界,也是三年学徒,五年半足,七年才能成师傅。在当下的快消时代,商品、商业模式、流行文化的迭代都快,匠人精神无形中被挤兑在了实用、工业流水化生产的对立面。这个问题是“马未都”们也无解的事情。但是,对于酿酒、点心等任何手工艺,保持工匠精神,无疑是把文化和商业相结合,让传统文化走的更远的前提。
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