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古人如何评价福建茶,安溪人莫生气

来源:生活好品牌 时间:2020年12月05日 14:59

原标题:古人如何评价福建茶,安溪人莫生气

福建产茶历史悠久,多地都有代表性的名品,各有其特色。

不同茶种,本身是风味不同,个人有个人的选择偏好。但是人们总喜欢在品茶之余,定其高下。

偶然看到古人对福建茶品的评价,其说未必公允,我们知拿来参考,不必当真。

这段评价见于清代乾隆年间《泉州府志·物产》:

晋江(明清时期晋江为泉州城区,约近于现在鲤城区,非现在晋江)出者曰“清源”,南安出者曰“英山”,安溪出者曰“清水”、曰“雷山”。

《泉南杂志》:“清源山茶超轶天池之上。南安县英山茶,精者可亚虎邱,惜所产不如清源之多也。闽地气暖,桃李冬花,故茶较吴中差早。吾闽清源山茶,可与松萝、虎邱、龙井、阳羡角胜,而所产不多。

按:清源茶旧甚著名,今几无有。南安英山及他处所产不多,唯安溪茶差盛,然亦非佳品也。

国朝阮旻锡《安溪茶歌》:“安溪之山郁嵯峨,其阴长湿生丛茶。居人清明采嫩叶,为价甚贱供万家。迩来武夷漳人制,紫白二毫粟粒芽。西洋番舶几来买,王钱不论凭官牙。溪茶遂仿岩茶样,先炒后焙不争差。真伪混杂人聩聩,世道如此良可嗟。吾衰肺病日增加,蔗浆茗饮当餐霞。仙山道人久不至,井坑香涧路途赊。江天极目浮云遮,且向间园埽落花,无暇为君辨正邪。”

据此而言,泉州产茶者有晋江、南安、安溪。其中品质最高的是清源山所产之茶,可以与全国各地名茶相媲美,南安英山茶稍次,安溪茶最次。《安溪茶歌》“为价甚贱供万家”一句,也可以看出安溪茶之次。

“迩来武夷漳人制,紫白二毫粟粒芽。西洋番舶几来买,王钱不论凭官牙。溪茶遂仿岩茶样,先炒后焙不争差。真伪混杂人聩聩,世道如此良可嗟。”这几句诗歌是写,武夷岩茶行销海内外,安溪茶便模仿冒充武夷岩茶,以至于鱼龙混杂、真假难辨。

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