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雪与茶

来源：生活好品牌时间：2020年12月16日 07:35

原标题：雪与茶

夜里北风开始呼啸起来，好像有无数双手在击窗敲门，开灯瞥一眼台历，“小雪”至，慨叹时光的流逝总是在不经意间。

儿时喜欢雪，更喜欢和家里养着的两只狗“大黄”和“大白”一起在雪地里狂奔，还会大声地背诵那段烂记于心的打油诗“天下一笼统，井上黑窟窿，黄狗身上白，白狗身上肿。”此情此景，很适合这首诗的存在，我还天真地以为雪白的世界，只是属于我一个人的，开心并快乐着。

后来大了，离开了故乡，每到冬季于灯火阑珊的城市里，总希望儿时雪的到来。那时一到雨雪到来的时候，母亲总要给父亲整两碟小菜，温一壶白酒，一家人围坐在一起，其乐融融。特别是那壶刚从锅里拿出来的热酒，从壶盖和壶嘴里滋滋有声地冒着白烟，一股酒香就慢慢地氤氲开来，开心了父亲，也开心着家人。这样的场景，常常会出现在柴门闻犬吠，风雪夜归人的夜晚，劳累的父亲远途归来，一家人总算有了团聚的时候，这是何等的温馨时光啊！

可能是因为写作的缘故，我没有继承父亲的饮酒嗜好，对茶却情有独钟，很多人从一杯茶中悟出了人生真谛，起起落落，总还是要沉于杯底，如茶般通透，就能于纷繁的世界里静心怡人，于追逐梦想中寻找到与他人不一样的境界。汪曾祺在湘行二记的《桃花源记》里写道“茶叶、老姜、芝麻、米、加盐，放在一个雷钵里，用硬杂木做的擂棒擂成细末，用开水冲开，便是擂茶。”擂茶固然好，可它已经从“饮界”越界进入到“饭食”的行列，所以那次我去汪老走过的地方，只是看一看这种茶艺的表演，就匆匆地离开，去寻觅桃花源的胜境，找一找那个打鱼人去了哪里。

人常说鱼水情深；其实茶与水，情更甚，张源《茶录·品泉》载：“茶者水之神，水者茶之体……”烹茶之水井水不及江河湖泊之水；江河湖泊之水不及泉水；泉水不及雪水，懂茶之人抿一口茶，便知道这是什么水所为之。读《红楼梦》时，我们都知道妙玉是个聪敏的绝佳之人，但是有一件事我至今没整明白，按理贾母在大观园里论辈分那是至高无上的，妙玉该优先奉承的人理当是贾母。可是，妙玉却把去年留存的雨水烧开，泡茶给贾母喝，而把埋藏地下的雪水烧开，泡茶给贾宝玉、林黛玉、薛宝钗喝，这个机灵鬼干嘛反着来呢？妙玉很用心，这是五年前她在玄墓蟠香寺收集梅花上的雪，说白了那可是梅花雪水，轻清入口，茶香牵手梅香，令你唇齿留香，一个“品”字已经不足以表达茶文化那种厚重的底韵了。

小说是虚构的，可曹公的梅花雪水烹茶并不是他的杜撰，“遇佳雪必收取，以松实、梅英、佛手烹茶，谓之三清。”（陆以湉《冷庐杂识》）可见古人在喝茶上不光是只有雅兴，还有创举，尽可能地，把“茶”与“水”搭配得天衣无缝，相得益彰，“茶”与“水”就像两个隔山隔水的恋人，寻寻觅觅，只为找到懂“我”的人，而且是配合默契，心有灵犀的那种。

有年冬天，雪花簌簌落下，我在镇江看到那么多的茶农在刨茶山，相当于耕犁翻土，在行与行之间忙碌着。雪越下越大，人们像是在淘金似的，拼命地刨着土。队长高兴得不得了，说雪水滋润的茶树，要比雨水强得多，来年又是一个好茶年！

自那以后，每当案头茶香弥漫的时候，我还品出了盐的味道，那是汗水换来的香茗啊！

□张新文

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