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一杯浓香敬新岁，酒韵悠悠蕴和美。

来源：生活好品牌时间：2021年01月13日 23:45

原标题：一杯浓香敬新岁，酒韵悠悠蕴和美。

春节的脚步渐渐临近，在团圆的日子里，怎能少得了好酒作诗？新岁的美酒盛满“千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符”的希冀；浸润着“岁夜高堂列明烛，美酒一杯声一曲”的热闹；满载着“人歌小岁酒，花舞大唐春”的畅快……千百年来，美酒与新岁，始终交织在一起，成为中华民族文化中不可或缺的一部分。

《史记》有言：“仓廪实而知礼节。”粮食的丰足，也让酒文化与中国的“礼”同运同生。从商周两代开始，中国人就开始使用酒来祭天地，祭祖先，祭四时，祭四方。每到新年，美酒总承载着中国人祈求国泰民安仓廪足的朴素愿望。一杯美酒，承接从古到今的岁月流转，勾勒出“礼仪之邦”千百年来的美与意境。一方水土养一方人，殷实丰饶的土地上孕育了独一无二的中国白酒。酒，不仅是饮食事，更是文化事。用粮食酿造的中国白酒，不仅蕴藏传统的“天人合一”理念，更蕴藏着独特的东方艺术。酒，是祖先的伟大发明，亦是中华文明的宝贵遗产。

循着酒香中的历史脉络，感受代代传承的匠心，饮食事亦是学问事，酒中亦有文化艺术之美。那么关于选酒、饮酒你真的做对了吗？

从食学、健康的角度来讲，大家应如何选择酒水？

说到酒，酒不能不提到酿酒的原料。放眼世界各地，酿酒原料也尽不相同，但最为常见的酿酒原料当属水果和谷物。而酒文化博大精深的我国，“曲为酒之骨，粮为酒之肉”，原粮才是酿酒的主角，也正是它们与生俱来的“特色”，才决定了白酒中最为迷人的色香味。

从食学、健康的角度来说，首先建议中国人选择酒水首选白酒，而在选择白酒的同时，还应选择纯粮酿造的白酒。究其缘由，白酒实际上是“食”的一种。

一、纯粮酿造，以食为养调节身体平衡

从人类健康的角度来看，食为医之首。而从食学角度来说，食物有两大属性，一个是充饥，第二个是疗疾。在中医中也会有药食同源之说法，而食物之所以会有“疗疾”的属性，是因为在食学中每一种食物都有性格之分，有些食物被称作“偏性食物”，这样的食物在某一方面的物性比较突出，可以调节机体的平衡，甚至可达到预防和治疗疾痛的作用。而在中药的原理中，也常会利用这种食物的“偏性”来进行对身体的治疗。如在中医之药材中，人参有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智的作用；茯苓有健脾化痰、安心凝神之功效等；而在一般纯粮白酒的酿酒所用的原粮中，其实亦有如此之功效，如其中的麦芽、稻芽，就有消食中和、健脾开胃之效用。

二、诸味协调，天时地利成就“和合之美”

说到“调节”，这背后的原理，可从食学中所讲究的“调节”说起。这里指的“调节”是指既要发挥每种食物本身的效用，又要达到“和合之美”。要调的种类越多，合的难度也就越高。而在纯粮酿造的白酒中，集多种粮食精华酿造而成的汉匠坊，可以说是以诸位协调成就“和合之美”的集大成。

在中国浓香型白酒中，汉匠坊以多粮为制酒原料，以自然手法酿造自然之味，自然种植、自然酿造、生态原粮、科学配比，精选本地江淮5粮：小麦，高粱，大米，糯米、玉米酿造而成的纯粮白酒。在汉匠坊的酿酒历史上，千百年来勤劳聪慧的先祖们通过漫长的实践过程，将各种粮食于酒的作用进行了精妙总结，最终归纳出高粱增酒香、大米增酒醇、糯米增酒柔、玉米增酒甜、小麦增酒净，作为酿酒原料的完美比例，这样才使得今天的汉匠坊酒味全面，酒体丰满，进而达到了“各味谐调，恰到好处”的完美境地。

纯粮酒可以调节身体平衡背后的原理是怎样的？

用来酿造汉匠坊浓香的江淮多粮在中医学中的作用则为：高粱具有和胃、健脾、消积、温中之功效；大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉之功效；糯米具有补中益气之功效；小麦和玉米具有养心益肾，调中开胃之功效。萃多粮之精华，以粮食养六脏，粮食智慧配比的背后，不仅意味着酿造的工艺更为复杂、更为精细、更加难得，也意味着酿造出的酒更合“调和”之道，口感风格多元化，粮香、窖香、陈香三香合一，窖香浓郁，甘美醇和，香味协调，余味悠长，独具柔和甘冽之感。这其中蕴藏着“和而不同”的智慧精粹，更彰显了“和合之美”的平衡与美好。

一杯汉匠佳酿，凝练着古老厚重的中华酒文明，凝结了“恰到好处”的东方智慧，凝聚着传承千年的匠心酿艺。孔子云：“饮酒者，乃学问之事，非饮食之事也”。当我们选择汉匠坊时，选择的便是一部深厚悠远的酒之史记；当我们品尝汉匠坊之时，品味的是凝聚着山川精华、多粮之养、匠心独蕴的品质之美；品赏的是“天人合一”“和谐统一”的智慧之美。无论是自饮、赠人还是收藏，无论是独自小酌还是相聚畅饮，这一杯浓香佳酿总能让你调动“五觉”，感受“粮食”酝酿出的美味与营养，静静体会这份“恰到好处”的和谐之美。在辞旧迎新时，不妨就共同举杯，与时光共酌，共品岁月浓香！

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