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一杯浓香敬新岁,酒韵悠悠蕴和美。

来源:生活好品牌 时间:2021年01月13日 23:45

原标题:一杯浓香敬新岁,酒韵悠悠蕴和美。

春节的脚步渐渐临近,在团圆的日子里,怎能少得了好酒作诗?新岁的美酒盛满“千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符”的希冀;浸润着“岁夜高堂列明烛,美酒一杯声一曲”的热闹;满载着“人歌小岁酒,花舞大唐春”的畅快……千百年来,美酒与新岁,始终交织在一起,成为中华民族文化中不可或缺的一部分。

《史记》有言:“仓廪实而知礼节。”粮食的丰足,也让酒文化与中国的“礼”同运同生。从商周两代开始,中国人就开始使用酒来祭天地,祭祖先,祭四时,祭四方。每到新年,美酒总承载着中国人祈求国泰民安仓廪足的朴素愿望。一杯美酒,承接从古到今的岁月流转,勾勒出“礼仪之邦”千百年来的美与意境。一方水土养一方人,殷实丰饶的土地上孕育了独一无二的中国白酒。酒,不仅是饮食事,更是文化事。用粮食酿造的中国白酒,不仅蕴藏传统的“天人合一”理念,更蕴藏着独特的东方艺术。酒,是祖先的伟大发明,亦是中华文明的宝贵遗产。

循着酒香中的历史脉络,感受代代传承的匠心,饮食事亦是学问事,酒中亦有文化艺术之美。那么关于选酒、饮酒你真的做对了吗?

从食学、健康的角度来讲,大家应如何选择酒水?

说到酒,酒不能不提到酿酒的原料。放眼世界各地,酿酒原料也尽不相同,但最为常见的酿酒原料当属水果和谷物。而酒文化博大精深的我国,“曲为酒之骨,粮为酒之肉”,原粮才是酿酒的主角,也正是它们与生俱来的“特色”,才决定了白酒中最为迷人的色香味。

从食学、健康的角度来说,首先建议中国人选择酒水首选白酒,而在选择白酒的同时,还应选择纯粮酿造的白酒。究其缘由,白酒实际上是“食”的一种。

一、纯粮酿造,以食为养调节身体平衡

从人类健康的角度来看,食为医之首。而从食学角度来说,食物有两大属性,一个是充饥,第二个是疗疾。在中医中也会有药食同源之说法,而食物之所以会有“疗疾”的属性,是因为在食学中每一种食物都有性格之分,有些食物被称作“偏性食物”,这样的食物在某一方面的物性比较突出,可以调节机体的平衡,甚至可达到预防和治疗疾痛的作用。而在中药的原理中,也常会利用这种食物的“偏性”来进行对身体的治疗。如在中医之药材中,人参有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智的作用;茯苓有健脾化痰、安心凝神之功效等;而在一般纯粮白酒的酿酒所用的原粮中,其实亦有如此之功效,如其中的麦芽、稻芽,就有消食中和、健脾开胃之效用。

二、诸味协调,天时地利成就“和合之美”

说到“调节”,这背后的原理,可从食学中所讲究的“调节”说起。这里指的“调节”是指既要发挥每种食物本身的效用,又要达到“和合之美”。要调的种类越多,合的难度也就越高。而在纯粮酿造的白酒中,集多种粮食精华酿造而成的汉匠坊,可以说是以诸位协调成就“和合之美”的集大成。

在中国浓香型白酒中,汉匠坊以多粮为制酒原料,以自然手法酿造自然之味,自然种植、自然酿造、生态原粮、科学配比,精选本地江淮5粮:小麦,高粱,大米,糯米、玉米酿造而成的纯粮白酒。在汉匠坊的酿酒历史上,千百年来勤劳聪慧的先祖们通过漫长的实践过程,将各种粮食于酒的作用进行了精妙总结,最终归纳出高粱增酒香、大米增酒醇、糯米增酒柔、玉米增酒甜、小麦增酒净,作为酿酒原料的完美比例,这样才使得今天的汉匠坊酒味全面,酒体丰满,进而达到了“各味谐调,恰到好处”的完美境地。

纯粮酒可以调节身体平衡背后的原理是怎样的?

用来酿造汉匠坊浓香的江淮多粮在中医学中的作用则为:高粱具有和胃、健脾、消积、温中之功效;大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉之功效;糯米具有补中益气之功效;小麦和玉米具有养心益肾,调中开胃之功效。萃多粮之精华,以粮食养六脏,粮食智慧配比的背后,不仅意味着酿造的工艺更为复杂、更为精细、更加难得,也意味着酿造出的酒更合“调和”之道,口感风格多元化,粮香、窖香、陈香三香合一,窖香浓郁,甘美醇和,香味协调,余味悠长,独具柔和甘冽之感。这其中蕴藏着“和而不同”的智慧精粹,更彰显了“和合之美”的平衡与美好。

一杯汉匠佳酿,凝练着古老厚重的中华酒文明,凝结了“恰到好处”的东方智慧,凝聚着传承千年的匠心酿艺。孔子云:“饮酒者,乃学问之事,非饮食之事也”。当我们选择汉匠坊时,选择的便是一部深厚悠远的酒之史记;当我们品尝汉匠坊之时,品味的是凝聚着山川精华、多粮之养、匠心独蕴的品质之美;品赏的是“天人合一”“和谐统一”的智慧之美。无论是自饮、赠人还是收藏,无论是独自小酌还是相聚畅饮,这一杯浓香佳酿总能让你调动“五觉”,感受“粮食”酝酿出的美味与营养,静静体会这份“恰到好处”的和谐之美。在辞旧迎新时,不妨就共同举杯,与时光共酌,共品岁月浓香!

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