武夷茶，必须知道的这些事！

原标题：武夷茶，必须知道的这些事！

武夷茶

发于商周，起源于南北朝

兴盛于唐、宋、元、明、清

尊于当代，历史悠久。

武夷茶最早见诸于文字的记载，是唐朝元和年间（公元806-820年）

唐.中书舍人孙樵于《送茶与焦刑部书》中，以拟人化的笔法称武夷茶为“晚甘侯”。

书中云：“晚甘侯十五人遣侍斋阁。此徒皆请雷而摘，拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡，月涧云阖之侣，慎勿贱用之。”

自此，“晚甘侯”称为武夷茶之别称，闻名于世。

近日，廉溪先生结交了新茶友，从建盏转过来的茶友。

以下这些都是入门级茶友和盏友们好奇的问题，简单列成一篇，普及广大茶友！

1.武夷茶是什么茶？

武夷茶属于半发酵的清茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。

2.武夷茶的产区在哪？

产于福建闽北“秀甲江南”的武夷山脉，名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km²，东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。

3.武夷茶的品种分类有哪些？

武夷茶因产地不同，分为正岩茶，半岩茶，洲茶三大类。

正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶。

半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶。

洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶。

主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。

4.武夷茶著名的“三坑两涧”指的是哪里？

“三坑”：慧苑坑、大坑口、牛栏坑。

"两涧 " ：流香涧、悟源涧。

5.武夷茶制茶工艺有哪些步骤？

武夷岩茶的制作方法主要是：采青，萎调，做青，炒青，揉捻，烘焙，拣剔等七道工序。

用古代顺口溜简单概括制作岩茶的过程：一采二倒青，三摇四围水。五炒六揉金，七烘八捡梗。九复十筛分，道道工夫精。

6.武夷山茶文化的茶艺程序是哪些？

焚香静气，叶嘉酬宾。活煮山泉，孟臣沐霖。乌龙入宫，悬壶高冲。春风拂面，重洗仙颜。若琛出浴，游山玩水。关公巡城，韩信点兵，三龙护鼎，鉴赏三色。喜闻幽香，领略岩韵。游龙戏水，尽杯谢茶。

7.武夷茶置茶量是多少？

8-10克。

8.为什么要用110毫升盖碗冲泡武夷岩茶?

110毫升白瓷盖碗，8克岩茶，这是标准泡法的一种指标。

改变容量，冲泡出来的味道就会有所变化，大多茶友很难把控其中比例。

岩茶冲泡，最在乎标准。

9.冲泡武夷茶要用多少度水？

在冲泡武夷岩茶的时候，需使用100℃的沸水冲泡。

用低温的水冲泡武夷岩茶，激发不出岩茶真正的韵味，使其韵味大打折扣。

10.武夷茶的次数是多少？

一般来说，武夷岩茶可连续冲泡7次以上，以第3、4泡品味最佳。

若是品质较高的名茶，冲泡次数在10次以上。

冲泡次数与浸泡时间以及茶叶品质有关。

11.在家如何保存武夷茶？

武夷岩茶爱吸异味，更怕潮湿、高温和光照。

烘烤加工的武夷岩茶成品茶极为干燥，用手指轻轻一捻即碎，是茶叶的最佳保存湿度。

存放的时候一定要干燥、洁净、避光、低温、少氧；忌：水分含量高、接触异味、光线照射、高温环境、暴露空气。

写在最后

武夷岩茶为乌龙茶类，产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长于岩缝之中，具绿茶之清香，红茶之甘醇。

▼ 关注"廉溪茶舍"，持续分享茶盏感悟

责任编辑：

相关知识

武夷茶，必须知道的这些事！
武夷茶香 三代传承（海归图志）
国际时评丨美国必须把“自己的事”说清楚
生活中，你必须知道的“垃圾人理论”
俗语： “见事莫说, 问事不知”, 你知道后半句是什么吗
“张真源我肯定知道啊” 如果迷弟来合影打招呼，必须的……
有些事，就是不能开玩笑
第一次知道命中9环是这么值得开心的事！
有素质的人，一般做不到这些事
聚米团购，你必须知道的事儿

网址: 武夷茶，必须知道的这些事！ http://www.shhpp.com/newsview93694.html