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挖野菜的日子

来源：生活好品牌时间：2021年03月22日 07:28

原标题：挖野菜的日子

花开的季节，阵阵香气扑面而来，我站在岁月的岸边眺望。

透过云雾我看见了我的家乡，看到了匍匐在大地上的蒲公英，苣苣菜向我招手呢。

每年春天青草芽刚露头，村子周围的地埂，草滩就有人弓着腰寻找蒲公英的影子。我们的方言是黄花子，它是乡下人春天饭桌上唯一的绿叶菜。

借春雨的滋润，大地上的黄花子一天比一天多，人们所到之处，荒滩坡地，林间沟壑，到处都有它们的身影。此时，刚露头的青草还未完全变绿，而黄花子葱绿的叶片，给萧瑟的大地注入了生机，为寂寥的田野增添了新色。

山区的春天，早晚依然寒凉。当我们缩着身子，双手捂在袖筒里，瞪大眼睛搜寻到隐身于草丛中的黄花子时，身上的寒意被激动和欣喜冲淡。黄花子也仿佛见到了久违的亲人，叶片随清风舞动，任凭我们爱怜，拨弄。我们专挑朵儿大的黄花子挖，用铲子从它根部连根挖出，抖落黏连的泥土，洁净的本色即刻显露。

一筐一筐从土地挖出的黄花子被带回家，再经一番细致的挑选，剔除多余的根部，留下叶子，洗干净用开水烫好，再用冷水过一遍，叶子更显得葱郁。然后把多余的水挤干，撒点盐，炝上葱花蒜末，浇上醋，就是乡村人春季里饭桌上的一道菜。

无论是糁子稠饭，还是青稞面干拌，一盘炒洋芋条，一盘黄花子菜，如再配上一盘酸白菜，在当时看来，这就是勤劳人家惬意的生活。

伴随着气温一天天升高，春的脚步将要跨入夏的门槛。当黄花子退出我们的饭桌时，乡村土地里的另一种野菜正焕发着蓬勃生机。那便是我们熟悉的苣苣菜。

苣苣菜生长在停种、歇息的土地里。至今，清晰地记着那个场景。当周末的早上我在睡梦中被姐姐唤醒，揉着眼睛，撅着嘴及不情愿地接着她给我提前预备好的筐子和铲子，跟在她身后上地挑菜。

我们经常是趁东方霞光初现的时间赶到地里，那满地的新芽，仿佛刚醒来的婴儿，张着嫩唇期待母亲的亲吻，期待亲人的爱抚。那一刻，所有的不快被满地摇曳的小精灵冲淡。此时，刚刚还在揉眼睛，打哈欠的人只要双脚踏进地块，两眼立刻有了神气，几乎是一下子扑进地，不加任何思索，蹲下身子，用手拨拉着前呼后拥的苣苣菜，将手中握着的铲子深深挖下去，轻巧的一撬，那根茎白皙的苣苣菜伴着泥土的馨香气息，被沉闷在泥土深处的心绪，得以释放。尽情地吮吸着阳光的味道，空气的味道，还有惺惺相惜的人的味道。

趟过时光的水湄，乡村的场景，吃野菜的感动依然会沉淀在心的最深处。

当焉支山升起的太阳，为大地披上一层绚丽的彩霞，为早起的人们送来温暖。我们每个人手里的菜筐也都已满满当当。那安放在筐子里的菜，随我们回家的脚步，犹如躺在摇篮里白白嫩嫩的孩子，与我们蹦蹦跳跳前行，与我们一起分享收获的快乐和内心的满足。

一种极其普通的野菜，在人们津津有味的夸赞中，伴着袅袅炊烟，弥补着乡村人单调的生活。

这个季节，家家被烟熏黑的灶台上，都放着一个大水盆。挑回家的苣苣菜经过一次又一次梳理，然后用清水反复清洗，准备接受上桌前的洗礼。

用铁锅将水烧开，把洗干净的苣苣菜放进去烫，用筷子夹着不断地翻上翻下，直烫到它的根茎部软棉才可出锅。熟透的苣苣菜自身的苦味淡了，再被放到冷水里漂着，根茎部显得皙白、滑嫩，吃时捞出挤干水分，撒上盐，切点葱花、蒜末，清油烧熟炝上，浇上醋，放点辣椒，一道清爽的凉拌苣苣菜，给农家人饭桌上增辉添彩。

乡村的日子伴着各种野菜的清香，日复一日，年复一年，往复循环着。此去经年，蓦然回首，流年的飞花，染指的情怀，所有的回忆都是抚慰心灵的暖。

□滕建民

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