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《中国纪录》带你认识湖北蕲春的“艾文化”与“蕲艾”

来源：生活好品牌时间：2020年04月21日 11:39

原标题：《中国纪录》带你认识湖北蕲春的“艾文化”与“蕲艾”

《中国纪录》实习生洪静

提到艾叶，大家第一个联想到的可能是：养生，艾灸，艾草青团，以及艾叶泡脚等。近几年大家可能看到过许多明星博主的养生种草：艾灸。

但我们真的都了解艾叶吗？艾叶是植物界，被子植物门，双子叶植物纲，桔梗目，菊科，艾属；艾叶可是有很多的别名呢，比如艾蒿，白蒿，冰台，医草等等称号，这称号来自著名的《本草纲目》，《神农本草经》中。艾草分布于蒙古，朝鲜，俄罗斯和中国；分布非常广，在中国除极干旱和高寒地区外，几乎遍及中国。

艾叶防瘟疫有着几千年的历史了。中草药可以就地取材，因此艾草成为那个时候防瘟疫的功臣，现代医学药理证明艾草是一种抗菌抗病毒的药物，其对病菌有着抑制和杀伤的作用，而且对呼吸系统疾病也有防治的作用。

艾文化由来已久，早在《诗经》时代，艾草就已经是很重要的民生植物。有关艾的由来，还有一段传说。相传，武王身边有一位名医叫萧艾，有一天，他泻痢多日后卧倒于军帐中，为了医治病情危急的将士，他带病出诊，却不小心被驱蚊的野草火堆绊了一跤，被火烧伤。但当他给将士诊治时，意外地发现自己的病痛痊愈了，而身上却多了好几处伤痕。于是他突发奇想，用无名野草点火烧灼病患身体的相应位置，凡是被烧灼过的将士病情都好转了，武王大赞萧艾，萧艾不敢居功，答日：“此乃野草之功。”武王宣告全军：“野草本无名，从今以萧艾、艾蒿之名名之。”

由于艾的功用较大，古人对其赋予了诸多美誉，如尊称老者为“艾”，形容年轻美貌女性为“少艾”，《诗经》中称保养为“保艾”，《史记》中把太平无事也写作“艾安”等，可见古人对艾的厚爱。

传说中艾还有驱毒辟邪的作用，特别是在端午节，家家户户都会在门口悬挂或插上用红纸扎好的艾草，以保佑家人的吉祥平安。农历五月俗称“毒月”，农历五月五日为“阳极之日”又叫“天中节”。阳气极盛必然会产生“热毒”之类的“邪气”，就会扰乱家宅的平安和谐，不利于身体健康。这时人们就要采集艾，用艾来驱毒辟邪。

据晋代《风土志》记载，每逢端午节这一天，人们就把艾草扎成人形，或编织成虎形，也或用彩布剪成虎形，端午挂艾草然后再用艾草贴上去，这样编成或剪出的物件被称为“艾虎”。妇女们则在端午节这一天开始把“艾虎”别在发际，男人则将“艾虎”佩戴在胸前或挂在腰间，小孩则用五彩线条绑在手臂上，被称为“长命缕”，有“令人不病”的作用。在这一天，人们还把采摘的艾叶和糯米一起制成“蒿子糍粑”，寓意食后可“攘病保安康”。南朝学者宗懔在《荆楚岁时记》中记载，五月初五“鸡未鸣时，采艾似人形者，揽而取之，收以灸病，甚验。是日采艾为人形，悬于户上，以攘毒气”。

此外，人们还经常把艾草、菖蒲、雄黄、檀香等装在小布袋内做成香囊用五彩线系着，挂在身上，以得健康。民间认为艾草还有招百福的作用，有些地方在端午节贴“午时联”，曾这样写道： “手执艾旗招百福，门悬蒲剑斩千邪。”寄托着人们向往幸福生活，痛恨贪官污吏的美好愿望。

在明朝，《本草纲目》就记载艾叶自成化以来，则以蕲州者为胜，用充方物，天下重之，谓之蕲艾。蕲艾产自湖北省蕲春县，蕲春县地形狭长，形如船帆，地势北高南低，地貌复杂。北部为山区，中部为丘陵地带，南部为平畈围区。境内最高点为青石镇境内的云丹山主峰，海拔1244.1米；最低点为八里湖农场境内的龙凤寺闸，海拔12米。蕲春属亚热带季风性气候，四季分明，雨量充沛，气候温和，历年平均无霜期249.1天，降水量1341.7毫米，日照时数2025.8小时，气温16.8度，适宜种植蕲艾。

蕲艾，湖北省蕲春县特产，中国国家地理标志产品。蕲艾植株高大，高150～250厘米，香气浓烈；叶厚纸质，被毛密而厚，中部叶羽状浅裂，上部叶通常不分裂，椭圆形或长椭圆形，最长可达7-8厘米，宽1.5厘米，叶揉之常成棉絮状；入药，性温、苦、辛、微甘。蕲艾挥发油含有乙酸乙醋、1,8-桉叶油素、水合莰烯、樟脑、龙脑等，含侧柏酮。药理分析挥发油对多种霉菌、球菌、杆菌有抑制作用，还有平喘、镇咳作用。

2010年12月，原国家质检总局批准对“蕲艾”实施地理标志产品保护。

蕲艾全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。历代医籍记载为“止血要药”，又是妇科常用药之一，治虚寒性的妇科疾患尤佳，又治老年慢性支气管炎与哮喘，煮水洗浴时可防治产褥期母婴感染疾病，或制药枕头、药背心，防治老年慢性支气管炎或哮喘及虚寒胃痛等；艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。此外全草作杀虫的农药或薰烟作房间消毒、杀虫药。嫩芽及幼苗作菜蔬。

那蕲艾与其他艾草有什么区别呢？

艾叶的品种主要有两种，一种为蕲艾，另一种为普通艾。蕲艾多产于江北，叶宽而厚，绒毛多，可以制出优质艾绒。普通艾江南较多，绒质较硬，其艾香亦不如蕲艾，为劣质绒。据《蕲州志》载，“白艾蕲州出”。蕲艾因产地而得名。李时珍的父亲李言闻对蕲艾颇有研究，著有《蕲艾传》，说蕲艾“产于山阳，采以端午，治病炙疾，功非小补。”

形态：中南民族大学教授在中医药学刊上发布的《艾与蕲艾的生药学研究与开发》中，将蕲艾与南阳艾、安徽艾、安国艾、北京艾、四川艾、陕西艾相对比，蕲艾的平均高度达2.3至2.5米，而其他地区的艾草多为1.3至1.5米；而且蕲艾叶厚绒多并艾叶大，常大于成人手掌。叶厚，叶干了后轻搓就能成绒；其他的地方艾在端午前后大家都能见到，叶小，干叶手搓后易碎成渣，成绒率低。

香味：蕲艾有种特异的香，有些像薄荷味，但又不全是，新叶气味浓郁，陈叶悠长飘香，这种香是所有地方艾所没有的，假冒不了的。其他地方艾同场放置一段时间后，索然无味。

使用效果：陈蕲艾灸后温润有力，穿透力强，热往深层走。其他地方艾灸时或无力、或灼痛。

药效成分：蕲艾中的艾精油（主要药效成分）含量是其他地区艾草的两倍左右，经广州中国科学院华南植物研究所对蕲艾和普通艾的定量分析，蕲艾中寒艾草精油1.06%，普通艾仅有0.54%。还有蕲艾的总黄酮和侧柏酮的含量明显高于普通艾。另外蕲艾中还含有更多的微量元素、维生素和能治病的化学物质。

燃烧热值：拿蕲艾条点燃与普通艾条放于离皮肤同样距离的地方熏灸，蕲艾条的热感远远超过普通艾条，这是因为产于蕲州的蕲艾燃烧热值可达18139焦每克，而其他地区的艾草燃烧热值仅为14000焦每克左右。

如今，在蕲春的普通老百姓家中，一直都有蕲艾的一席之地，平时伤风感冒都可以用陈艾叶煎水服用，熏洗以起到预防消毒的作用。

艾是一种普通的植物和一味普通的中药，但是在中国文化的元素中却蕴含着丰富的知识和内涵。人们不仅用它祈福生活的美满和平安，又运用其为自己解除病痛，同时又以艾的温馨，让人们赏心悦目地细细品尝着它的滋味。

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