老茶从何而来？

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老茶，当然是从新茶而来，但不是所有的新茶都可以成为老茶。对待老茶，有如中医，经验主义，讲求实效。老茶从明代至今，文献的记载，民间的习俗，相互印证。一路传承至今，日见兴盛。

“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”愈久弥真被公认为是普洱茶差异别的茶类的最大特色。

“雨前虽好但嫌新，火气难除莫近唇；藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”明明白白的宣称，就是要隔年陈茶。

闽东福鼎白茶更是响亮的提出了：一年茶，三年药，七年宝。

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