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港媒：制止餐饮浪费，中国需重塑待客传统

来源：生活好品牌时间：2020年08月17日 06:12

原标题：港媒：制止餐饮浪费，中国需重塑待客传统

新加坡《联合早报》8月16日文章，原题：中国多地食堂设监督员等措施制止餐饮浪费中国越来越多省市级餐饮类协会、机构加入到制止餐饮浪费的队列中。各地密集公布一批制止机关食堂餐饮浪费的实施细则。

不少地方还设置类似“用餐监督员”的角色。例如，江苏常熟市政府网站发布消息，市级机关事务管理中心设立“制止餐饮浪费督导员”，机关食堂内增设“餐饮浪费现象曝光台”。重庆璧山区政府网站说，依托机关职工食堂多举措开展宣传教育和浪费粮食管控，设置专人进行现场劝告引导。

香港《南华早报》8月15日文章，原题：若要制止餐饮浪费，中国或许需要重塑待客传统“锄禾日当午，汗滴禾下土。”几十年来，这首提醒人们珍惜粮食的经典古诗，一直是中国向小学生最先传授的良知。但如今，第一人口大国的餐饮浪费现象随处可见。领导人指示全国采取行动，在疫情后以一种“危机意识”对待粮食安全问题。

在一个历来通过（餐桌上）剩余饭菜衡量待客之道的国度，这需要一种文化转变。2018年一项联合调查显示，全国餐饮业人均食物浪费率为11.7%、大型聚会浪费达38%、学生盒饭有1/3被扔掉。在中国，过量菜品向来被视为主人好客和社会地位的象征（如图）。近几十年的经济繁荣在一定程度上加剧餐饮浪费。中国农业大学教授朱祁镇（音）说，由于曾遭受长期饥荒和短缺，中国人一直重视勤俭节约。但同时，通过奢华宴席表达待客之道这种根深蒂固的观念也催生浪费。

70岁的上海老人马林辉（音）说，他与父亲都认为殷勤待客事关面子，“小时候我家没多少吃的。但有客人来时，我们会拿出积攒了好几个月的食物，否则会没面子。”“即便到现在，当女儿和孙辈们把我为他们做的饭菜吃得精光时，我仍会觉得尴尬。”近几十年来的繁荣增长和持续丰收，已使中国社会从食品短缺转向过剩。在这种背景下，节俭如今常被等同为小气。

自2013年全国开展“光盘行动”以来，公款消费支出已下降，但餐饮浪费未明显改善。专家说这绝非短时间内能纠正的问题，培养良好消费文化需要长期努力。（作者左茂红，丁玎译）

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