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朝朝说节气丨小雪：糍粑越打越黏日子越过越甜

来源：生活好品牌时间：2023年11月22日 12:53

原标题：朝朝说节气丨小雪：糍粑越打越黏日子越过越甜

分分秒秒，朝朝暮暮。

一岁四时，一时三月，一月两节。

二十四节气，颗颗为珍珠，串连起日子，灿然有华光。

节气，是天文，是气象，是变化，是规律，更是日常与尘世。

农事循序，物候更新，文化开花：仪式、饮食、养生、娱乐……朵朵经典，博大精深，可观可赏。

《朝朝说节气》探幽发微，小女孩“朝朝”，小猫“秒秒”，视角纯真，一人一猫，温馨互动，看湖湘节气，烟火万千。

小雪节气

11月22日，小雪至。“雪”是寒冷的产物，寒未深而雪未大，故称“小雪”。

天气越来越冷，小雪节气的到来，意味着寒潮和强冷空气活动频繁，万物失去生机，天地闭塞转入严寒的冬天。

小雪雪满天，来年必丰年。小雪是反映气温与降水变化趋势的节气，并不是说当天会下小量的雪，但不妨碍这一天人们翘首期盼雪的降临。

小雪节气的习俗有腌咸菜、晒鱼干、酿小雪酒等，在南方某些地方，还有吃糍粑的习俗。

古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，“十月朝，糍粑禄禄烧”，指的就是祭祀事件。小雪打糍粑，也是湖南等多地的习俗。

打

糍

粑

打糍粑的前一晚，要将上好的糯米洗净并浸泡起来，第二天一大早滤了水，放进木桶里蒸。打糍粑的棒槌和石臼也要清洗干净备好，蒸好的糯米趁热倒入石臼，立刻开打。

打糍粑得两个人配合，你一锤，我一锤，千锤百炼才能将黏糊的糯米打成绵软光滑的糯米团，打好后能拉扯成丝还不断。

糯米团一打好，便要倒到案板上，经过一番搓圆压扁，才有了最终的形状——一个圆满洁白的糍粑。

不少湖南人的童年记忆里都有烤糍粑。入冬寒冷，屋里生了炭火，一家人围着火盆聊天取暖。小孩嘴馋，便会缠着大人烤上几个糍粑来吃。

火钳撑开，架在火盆上就是一个简易的烧烤架，糍粑放上去，不一会儿便被烫得鼓起小包。随着温度上升，小包越来越大，最终破开吐出一口白烟，观察这一过程算是烤糍粑的附加乐趣。

烤好的糍粑，表皮焦脆点缀着金黄，按下去又能感觉到内里的绵软，蘸白糖或者红糖吃，口感绝佳。

雪和糍粑都喜欢，寒风再大，也吹不散屋里的温暖。

文字：康晓乔

插画：邓尧

统筹：黎娜

来源：红网

作者：康晓乔邓尧黎娜高国栋

编辑：文建美

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