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水村山郭酒旗风:宋代酒馆的制胜法宝,原来是不起眼的酒旗

来源:生活好品牌 时间:2021年03月09日 13:27

原标题:水村山郭酒旗风:宋代酒馆的制胜法宝,原来是不起眼的酒旗

在古典小说《水浒传》中,“武松打虎”是一个精彩片段。但仔细读来,不少读者可能会发现,武松在打虎之前路过的那家酒馆,同样令人印象深刻。

尤其是“三碗不过岗”五个大字,更是成为众人心目中好酒的代名词。而这,便是酒旗能发挥的作用。

杜牧曾有诗云:“千里莺啼绿映红,水村山郭酒旗风。”可以看到,至少在中唐时期,酒已经走入了千家万户,成为不少人生活中的必需品。

而伴随着酒业的兴盛与发达,酒旗也随之出现,并成为一家酒馆或酒楼的必需品。话虽如此,让酒旗完全具备“包装”概念的,还是得看宋朝。

宋朝的经济发达,得益于当朝出色的商业。生活条件一旦上去,人们对于精神层面的需求,也会逐年递增。当时的人爱喝酒,是出了名。

无论是达官贵人,还是清高的读书人,亦或是走街串巷的小商贩,都会自发在闲暇时间,喝点小酒来度日。

据《东京梦华录》记载:汴京城内的酒馆,正店便有七十二家,而一般条件的脚店,也就是次一级的小酒馆,便有上千家之多。

对商家而言,竞争对手增多了以后,便需要他们提高自家产品的竞争力。如何提高呢?古人的想法很简单,一看质量,二看名气。

但在有些时候,酒香也怕巷子深。到了这个时候,酒旗的作用便不言而喻了。什么是酒旗呢?在一些古装影视剧,或许有人看到过。在一家酒馆的门前,往往会插着一根大旗,起到指引路人前来饮酒的作用。

显而易见,酒旗与现在的广告类似。既然如此,它的设计、版面与样式,便显得十分重要了。

先说说酒旗的颜色。总的来说,宋朝年间的酒旗,主要有两种配色最受欢迎。一种是红黄色,在古代,红色与黄色代表着富贵、奢华,因此一些装修比较精致,定位比较高档的酒楼,便喜爱用这种配色,以此衬托出自家的地位。

另一种是白色与皂色,这种颜色代表了素雅、淡泊、宁静,是文人士大夫群体最喜欢的。通常情况下,该酒馆会主要营造出一种素雅别致的情调,因为他们针对的主流客户,便是文人阶层了。

然后,再看看酒旗的内容。一般山野人家的酒店,往往比较简单,在酒旗上面直接书写一个大大的“酒”字;稍微花点心思,可以将酒杯、酒具的样式画在酒旗上面。远处的行人一看,便会知道,这是一家酒馆。刘禹锡便曾有诗云:“风樯好往贪程去,斜日青帘背酒家。”

当然,酒旗的内容还能进一步加工、美化与细分。有的酒家主打汾酒,还有的酒家主要经营杏花村,这些区别于其他酒家的内容,都可以添加到酒旗当中。

在此基础上,还衍生出了招牌。用现代话来说,就是商标。在酒旗、酒具上面,打上商家独有的标签或是烙印,便能加强自家品牌在顾客群体中的影响力。

就这样,酒旗逐渐成了一种约定俗成的象征。发展到宋朝时,酒旗还具备了更多的信息内容。某位顾客想要喝酒,他不用到店里去询问,而是直接观察酒馆门口的酒旗,如果还悬挂起来,说明酒家此时正在营业。

为什么会出现这样的情景呢?有一种说法认为:在古代冬天的时候,不少酒家会提前温酒,以提供给过往的行人。但为了避寒,不少酒馆都是关上门的。

自古以来,商家都是开门迎客,关门闭客的。如此以来,岂不是让行人平白误会?于是在此时,酒旗的作用便显露出来了。酒旗在,哪怕是酒馆的大门紧闭,过往的行人也会立即明白:这是在开门迎客。由此可见,酒旗此时还成为了一种信息的载体。

说到这,酒旗的作用已经基本明确了。但不排除有一些善于“营销”的商家,还能在上面玩出新花样来。比如,将酒旗与名人效应结合起来。滕王阁、黄鹤楼、岳阳楼,是我国三大名楼,而它们出名的原因,自然是因为三篇经典文章。

同样道理,宋朝有些商家,当时已经学会了这个办法。他们会想尽办法,请一位名人题词赋诗,然后将这些内容添加在酒旗中。

过往行人一看,这是某某大家曾经光临的酒馆,便自然有很大可能前来瞻仰前辈的风采了。

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