特洲茶业：同属乌龙茶的铁观音和大红袍 到底哪个才好喝？

原标题：特洲茶业：同属乌龙茶的铁观音和大红袍 到底哪个才好喝？

中国茶文化源远流长，茶叶种类数不胜数。市面上的茶叶种类可以分为红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、黑茶六大种类，每一种类都各具特色，并且同种类的茶叶在外形、香味、汤色及口感上也有很大的差别，比如同属于乌龙茶类别的铁观音和大红袍就有许多不同之处。那么，今天就由特洲茶业为大家讲讲同为优质乌龙茶类别的铁观音和大红袍，两者之间的区别，废话不多说，直接进入主题吧~

常言道：南有铁观音，北有大红袍。首先，从茶树种植地域上就可以看出这两种茶类生长环境之间差别。铁观音的发源地在福建泉州的安溪县，这里四周环山，终年烟雾缭绕，土壤为中性偏酸，富含微量元素的红黄土壤。大红袍原产于福建武夷山，生长在武夷山峭壁之上，日照充足，昼夜温差大。

同时，铁观音及大红袍茶叶的外形也不一样。铁观音的茶条卷曲，圆整结实，沉重匀整，色泽砂绿，冲泡之后汤色金黄或者偏浅绿色，而大红袍的茶索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡之后汤色橙黄明亮。

再者，铁观音和大红袍制作工艺也不同。铁观音为半发酵类茶叶，铁观音的采摘技术特别，一般不是采摘特别幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2-3叶，俗称“开面采”，在晴天，微有北风的下午12点至5点采摘的铁观音品质最佳，采摘回来的茶叶经过凉青、做青、炒青、簸拣等复杂工序制作而成。大红袍只采摘开面三四叶，并且大红袍的制作工序最多，基本的制作工艺就包括萎凋、摊晾、摇青、做青、揉捻、烘干、毛茶等，大红袍制作工序复杂，费时长，并且操作细致，对于制作手艺要求颇高。

最后，铁观音和大红袍的口感也不同。例如特洲安溪铁观音和特洲武夷山大红袍的口感就有很大的不同，特洲安溪铁观音经冲泡之后，有淡淡的兰花香，芬芳馥郁，口味浓醇，回味甘甜，讲究的是“香、浓、醇、甘”，并且铁观音素有“七泡有余香”的美誉，在七次冲泡后仍有淡淡的花香。而特洲武夷山大红袍经冲泡之后，散发出的是浓浓的桂花香，入口芬芳，口感润滑间带点淡淡的苦涩，而后又甘甜可口，当然同属于香高味远乌龙茶的大红袍经多次泡制依旧香气四溢。

看了这篇文章是不是对铁观音及大红袍又有了新的了解呢？当然，不同茶商制作工艺不同，生产出来的茶叶口味也不同，具体喜欢哪一款还需要大家品鉴一二才能得出答案。

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