陆桐说茶：简单易懂选茶窍门，任何茶都能套的公式

原标题：陆桐说茶：简单易懂选茶窍门，任何茶都能套的公式

茶圈里一直有这样一句话，说起来让人啼笑皆非“喝好茶的人真不一定懂茶”。茶文化在现代社交场合慢慢成为了刚需，更多的人不止停留在会喝茶的地步，而是想要自己选择一款好茶。选茶时我们在追求茶叶好喝的同时，是否还考虑过健康问题呢？对茶叶的生长环境和生态又了解多少呢？接下来，我谈谈自己的拙见。

如果让我选茶，我会比较认同“生态茶”，它不是哪一个品牌，更不是某一明确的小产区，而是一种概念。一个好的生态茶区除了必要的气候、纬度以外，还有两个必要条件：一、高海拔原生态；二、人迹罕至。【以上为个人原创见解】

l 高海拔原生态

我们以云南部分茶园为例，云南海拔高的茶片区（不是茶园，因为分布较为松散），乔木种茶树分布非常不规则，东一棵西一棵，一般来说开发和改造难度较大，农药的使用也变得十分困难（运输和茶树分布都是问题），所以原生态环境保护的非常好，茶叶安全有保障。茶叶在生长期，需要充足的光照积累内含物质，但茶叶不喜欢阳光直射，否则会让茶叶变得苦涩，而高山伴随而来的便是云雾，云雾就如同一个天然屏障，将阳光折射后，柔和的赐予茶树，这便是我们常说的“高山云雾出好茶”。另外海拔比较高的茶，会有一种独特的山场气息，清新、自然，不可描述，谁喝谁知道，所以这里说的原生态，很多平原茶片区是不具备的；然而在云南，这种特征尤其明显。

l 人迹罕至

还是以云南为例（因为比较易懂），云南高海拔原生态茶山基本上是没有路的，汽车很难开上去，即使可以，也最多到半山腰，之上真真有茶的地方，只能靠两条腿披荆斩棘，对比平原茶区，这里也就变相减少了人类活动和汽车尾气带来的污染（茶是吸味的）。另一个方面来看，云南高海拔原生态茶山，茶树分布松散，很多时候还得得爬到树上去采摘，这样的采摘难度，一年一采已经十分不易；而对比平原地区动辄一年两三次采摘，这里的茶树，内含物质的积累必定更加丰富，没有人的干扰茶真的可以长的更好。

l 总结

这么来看选择一款好茶并没那么困难，我从自己的所见所学中给大家提出几个参考意，茶本来就没有固定的选择标准，如果你听有人说茶一定是怎么样的，那只能证明人执念太深，喝茶应该放平心态。

1、苦涩、收敛性可以有，停留时间短，转化回甘快的，那就加分；苦涩化不开，长时间停留口腔，放下。

2、生津解渴，回味无穷的加分，喝完口干舌燥，舌面发麻，喉咙像被卡住的，放下。

3、茶汤层次感丰富、香气馥郁、茶汤清澈干净的加分，滋味单薄、杂味明显、茶汤浑浊的果断放下。

4、喝完神清气爽的加分，喝完身体不舒服的赶紧放下。

说了这么多，其实茶叶的选择本没有固定标准，在一个没有标准的领域里，健康就是底线，喜欢才是信条。茶如人生，哪有志在必得。唯有千百次地拿起放下，才能成全一盏好茶。

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