我们喝茶去
原标题:我们喝茶去
生长于潮州,似乎从有记忆起,就知道有茶这种饮品。
记忆中,一开始泡茶用的水是用木炭烧开的。
后来,烧水用的是煤炉。
再后来,家家户户通了电,烧水用的是用电壶,还记得壶塑料外壳里嵌接着一根弯曲的金属管,大人们承上水接上电,不一会金属管上就开始冒泡,随着水泡越来越多,越来越快的往上冒,不一会儿水就沸腾起来。好长一段时间都觉得很是神奇。
小时候,我是不喝茶的,觉得苦。
那时很想不明白,大人们为什么会喜欢喝这种东西。泡茶要洗杯,烧水,冲泡一大堆工夫,还苦涩苦涩的。远不如饮料来得方便,关键还是甜的。
直到参加工作很长一段时间,我都没有太多主动去接触茶,虽然到哪都能喝到茶。但是渐渐地心里没再抗拒喝茶,也许正所谓环境改变人吧。一个人总显得另类并不是件好事。
到现在,已经记不起什么时候开始注意起茶,尝试品茶了。但有一点可以肯定的是,学着品尝茶的同时,自己也渐渐开始品味人生。
泡茶,总是那样不急不徐,眼看溢着茶香的水气轻飘而上,曼妙中带着些许禅意,怪不得有人说“禅茶一味”。
品茶,普通老百姓很少有机会品尝到真正上乘的茶叶。但这并不妨碍大家感受品茶的乐趣。一片茶叶,不论品质如何,自发芽到变成茶壶里的成品茶,都经历阳光雨露,火烤烘培,再到开水烫泡渗出金黄的茶汤,所谓吸收”金木水火土“五行之精气,据说爱喝茶的人一般都长寿,可能茶能滋养人的身心原因吧。
曾遇到过品茶人,他们对茶的研究就像电视节目里表演的品酒师一样,一闻酒香就能说出酒的产地,生产年份等等信息。只要一品茶到茶汤,就能准确地判断茶树的年份,生长的海拔高度,茶树的日照方向等等信息。这些已经远远超出一般人的认知,只能佩服地说一句:真懂茶!
潮州人把喝茶这回事叫”工夫茶“,这个叫法来源各有说法,甚至还有神话传说。我更注意感受的是喝茶这个过程,渐渐发现,许多事情像泡茶一样,慢下来,才能展现出它原有的味道。凡事都有它自己的程序和规律,心急是感受不到茶趣的,做事何尝不是一个道理。
现实生活中,茶更多的是作为接待宾客的社交用品深入百姓家庭,特别是潮州地区,几乎家家户户都至少有一套茶具,习以为常反而阻碍了许多人对茶探索的欲望。回顾自己对茶的认识过程,惊讶地发现许多不曾认真对待的事物。
首先,烧茶工具的变化直接地体现的社会的发展,也展现了百姓生活水平逐渐提高的过程。
其次,对茶认识和感受的变化,反映了自身对生活的体悟,通过茶,自己懂得了慢的意义,懂得了茶水淡中有真味。
好茶,有回甘。
生活,最好的味道是回味。
这个春日,辛丑条约已过两甲子,世界还是那个世界,中国早已不是旧日的中国。
这个春日,疫情还未远去,经济还在复苏。
这个春日,大家都很忙碌,相见互为问候,道一声有空食茶去。
有些事,急不来,不如坐下来,喝杯茶。
茶中,有真味。
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