首页 社会 “三月三,荠菜当灵丹”!满屏都是开封人记忆中的味道

“三月三,荠菜当灵丹”!满屏都是开封人记忆中的味道

来源:生活好品牌 时间:2021年04月07日 22:53

原标题:“三月三,荠菜当灵丹”!满屏都是开封人记忆中的味道

清明节的前一天,适逢周末,我偕妻带孙赴乡野采风,夜雨过后的桃林,飘落一地绛英。那粉红花瓣覆盖处,冒出来一簇簇嫩绿叶片,俯身仔细辨认,却是狗狗秧,间杂着宽叶的大麻荠荠菜。妻子将狗狗秧和大麻荠荠菜薅回家,配粉条塌菜馍,咬一口软香,这久违的清香味儿,勾起离家多年的游子对故乡逝去岁月的眷恋。

我的故乡地处贾鲁河下游,广袤的河滩上不缺墒情,春天里趁着好风暖日头,满地冒出来一层野菜,那都是灾荒年乡下人曾经的救命食物。我父亲回忆说,1942年,豫东遭遇黄河水淹后又遇大旱灾,我们老家的房屋土地全被黄河水淹没了,村人被困在西岗顶的地窨里,仅存的粮食吃完了,就满地跑剜野菜充饥。黄河水冲刷的洼地里,疯长着庄稼人熟悉的和叫不出名字的野稞子,被饥饿的灾民连根刨出来熬汤喝,因误食有毒野菜,中毒浮肿死亡者接连不断,我的曾祖母就咽气在地窨里,挖坑埋葬在了庵门口。也就是从那时候起,老一辈人以生命为代价,品尝遍了野菜,知道哪些野菜能吃哪些野菜不能吃。

我生长在“大跃进年代”,清贫岁月里,野菜是庄稼人生活中不可缺少的食物。春日里,我和小伙伴们挎着荆条篮子,一块下河滩剜野菜,最早冒出地皮泛青的荠荠菜,有小麻荠荠菜和大麻荠荠菜两种,叶子宽大鲜嫩的大麻荠荠菜,生长期比较长一些,最好的吃法是调馅包饺子和包包子,可惜缺少白面和香油佐料的日子,只能拌面搁笼箅上清蒸,充当饭食。长大后,我曾经学过中医,从一些医学书籍中获悉,田野里有很多野菜本身就是中草药,既能食补,又可治疗疾病。譬如——

荠荠菜,富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,食之可起和脾利水、明目益胃、降低血压及胆固醇,故有“三月三,荠菜当灵丹”之说。河堤上密密麻麻状如锯齿的苦麻菜,富含钙、磷、铜、铁多种矿物质和胆碱、酒石酸等化学物质。将苦麻菜搁铁锅里沸水煮一下,控干水用醋调蒜汁、辣椒凉拌,食之微苦,爽口败火,清热解毒,可治疗黄疸和痔瘘。还有满地疯长的狗狗秧,具有清肝滋阴、利尿解毒之功效。“瓜代菜”的日子,庄稼人只管填饱肚子,很少懂得膳食营养。

那时候,剜野菜的孩子们追逐在田野上,瞅见啥植物都觉着稀罕,米米蒿、老繁蛋、地音菜,一股脑儿往荆篮里装。特别是长叶子肥大的老鸹苔,不仔细瞅,就跟地里生长的面条棵一个样,经常被孩子们跟野菜混在一起。剜野菜的大人提醒孩子说:“吃了老鸹苔,今儿个吃明儿个埋。”由此可见,这种植物的毒性是很大的。还有圆叶肥硕的猫儿眼,毒性更大,生产队曾派劳力专门采摘,捣碎了兑水土法熬制成农药,喷洒在棉花叶上以毒攻毒,防治棉铃虫和红蜘蛛。

在我童年的记忆中,吃不俗的野菜应该首选水红花。那种茎秆植物生长在河滩的水洼边,春季里一蓬蓬长势旺盛,粉嫩的叶片颇有点像野薄荷,叶筋透着殷红,又好似红银丁菜招人喜爱。我将水红花上半部分的嫩茎叶掐回家,让母亲拌面清蒸,再用辣椒蒜泥调和,全家人围住盛满蒸菜的红瓦盆,争相扒拉着抢食,就跟碾馔一样筋道有嚼头,至今想起来仍回味无穷。

沧海桑田,斯须变幻。昔日清贫生活中的代食品,诸如荠荠菜和面条棵之类,如今已经被人工培育成大棚时鲜蔬菜,上了高档饭店的餐桌,成为人们青睐的美味佳肴。久居城市,每次进饭店,当我踮起筷子贪吃那些野菜的时候,心中会滋生出一股久违的乡情,让漂泊在外的游子瞬间拉近了故乡的距离,由衷感觉到吃的就是那种渐行渐远的乡愁。

责任编辑:

相关知识

“三月三,荠菜当灵丹”!满屏都是开封人记忆中的味道
草长莺飞的三月,让我们跟着一缕野菜的清香,一起寻春去!
【青城味道】城市记忆,青城滋味
910童声诗会——三月三特别节目:三月三
三月三,广西的山歌节,你了解多少?
给山歌过生日的“三月三”
适合三月第一天发的朋友圈说说,三月你好的唯美句子
真心爱你的女人,记忆中都是你
春日食荠须趁时
河南大学新版录取通知书 开封味儿十足

网址: “三月三,荠菜当灵丹”!满屏都是开封人记忆中的味道 http://www.shhpp.com/newsview103177.html

所属分类:美好生活

推荐社会