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一款好的熟茶，不但要看茶汤和茶汤的味道，还要注意什么呢？

来源：生活好品牌时间：2021年04月08日 20:32

原标题：一款好的熟茶，不但要看茶汤和茶汤的味道，还要注意什么呢？

我们知道对于普洱茶来说，好的熟茶比好的生茶还要难找。在以前的文章里，老骥说过很多关于如何辨别普洱熟茶好坏的文章，大多也是根据茶汤的颜色、味道、香气来教大家鉴别的。但是，要判断一款普洱茶好不好，不光是要看这些的，还要注意一下茶汤的油润感。

什么是茶汤的油润感？

当普洱茶在冲泡后，汤色红浓透亮，表明泛着一层光圈，入口粘稠爽滑，类似米汤，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这就是一款熟茶的油润感。那么油润感从何而来？接下来，老骥就给大家说一说！

原料品质

茶汤的油润感，源于茶叶原料的品质。树龄越长的茶树，或是在生态环境良好的地区生长的茶树，果胶质等内含物质越丰富，制出的熟茶油润感会更明显。

制作工艺

工艺对一款茶的品质同样有很大的影响，适中的发酵度，得当的制作工艺，可以最大程度保留熟茶的活性，使茶汤具有油润感。

储存年份

对于熟茶来说，存放一段时间有利于去除茶叶的堆味，进一步转化。在一定的时间范围内，熟茶的储存时间越长，汤色会逐渐清透，茶汤的甜度和陈香气韵越发彰显，润滑度也会随之提高。

冲泡方法

冲泡方法虽然不是最主要的因素，但不同的冲泡方法仍会影响到熟茶油润感的体现。例如担心茶汤过浓而加快出汤速度，会降低茶汤的润滑度和厚度，减弱油润感。

投茶量

有人可能会认为，投茶量越多，茶汤油润感越强，其实二者之间没有太直接的关联。反而熟茶的投茶量越多，冲泡时越难掌握茶汤的浓度，滋味容易出现苦味。

普洱熟茶怎么冲泡才好喝？

1、准备好茶具，紫砂壶/盖碗/玻璃壶、随手泡、公道杯、品茗杯、茶匙等。

2、普洱茶有散茶和紧压茶之分，散茶可直接取茶于茶荷中，紧压茶应先用普洱茶刀或茶针将茶轻轻撬开，再“剥”入茶荷。

3、沏茶之前，将沸水注入紫砂壶/盖碗/玻璃壶，约10秒过后，将水弃去，此法有助于提高壶/盖碗的温度，以保证冲泡时的水温，同时还可以起到洗涤的作用。温壶/盖碗后再温公道杯和品茗杯。

4、根据口感轻重程度、人数多少投茶。若口味较清淡或品茶人数较少，可取茶3-5克；喜欢饮浓茶或品茶人数较多，可取5-8克。

5、将沸水置入壶中，没过茶叶，然后快速倒去，一方面浸润茶叶，同时又不至于使茶叶内含物质流失过多。

6、再次注入沸水，盖上盖子，头两泡静置20秒左右，到第三泡时，浸泡时间可略长于第二泡茶，约30-40秒，以此类推。一般陈茶、粗老茶、紧压茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶、散茶冲泡时间短。普洱茶比较耐泡，可冲十余泡。

7、茶汤倒入公道杯后，再按从右向左的顺序将茶汤注入品茗杯中。可循环几次，交替注入，以保证各品茗杯中茶汤的浓度均匀。

8、一杯陈香顺滑的普洱熟茶就冲泡好了。

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