【雷盛红酒】葡萄酒中的单宁是什么?
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时间:2020年07月23日 10:08原标题:【雷盛红酒】葡萄酒中的单宁是什么?
单宁,是一种多元酚类化合物,主要存在于种子、树皮、木头、树叶和果皮中。
葡萄酒中的单宁,就是会给你的口腔带来干涩感觉的一种物质,来自于籽、果皮、梗,还来自于橡木桶。
单宁不仅给葡萄酒增添了苦涩味,还丰富了葡萄酒的整体结构。一般而言,红葡萄酒中所含单宁较多,还有一些用橡木桶陈酿过的白葡萄酒中也会带有少量的单宁。
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