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喝茶，不仅仅喝下去的是茶，还是文化

来源：生活好品牌时间：2020年12月20日 13:18

原标题：喝茶，不仅仅喝下去的是茶，还是文化

起源

茶起源于中国，最早的书面记载可追溯至公元前2世纪，后传入西方。

17世纪初，继茶叶到达荷兰后，饮茶之风很快波及到英、法、德等国。公元1637年英国首次从中国厦门运去茶叶。公元1662年，“饮茶皇后”凯瑟琳提倡皇室饮茶，亲以玉照为中国红茶作商标，推行以茶代酒，使饮茶之风很快风行。这一时期，中国红茶开始大量进入伦敦市场，饮茶之风，开始风靡整个英伦三岛。之后，英国人又将西方独特的下午茶文化带入中国。

然而，在不同的文化背景下饮茶有着不同习俗。

茶作为风靡世界的三大无酒精饮料之一，饮茶嗜好遍及全球。

在英国，茶被视为美容、养颜的饮料，形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗，称茶为：“健康之液，灵魂之饮。”

在法国人眼里，茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品。”

韩国人认为茶文化是韩国民族文化的根，每年5月24日为全国茶日。

在日本，茶不仅被视为是“万病之药”，而且在日本人在长期的饮茶实践中，使饮茶脱离了日常物质生活需要的范围，发展升华为一种优雅的文化艺能——茶道。

茶在中国的地位不仅仅是一种饮料，茶衍生出来的茶道更是一种文化。同样是茶道，中国的茶道又与日本茶道大相径庭，茶对于中国人是有特殊涵义的，中国人喝茶并非简单的解渴，饮茶讲究茶道，在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、陶冶情操、品味人生、参禅悟道、达到精神上的享受和人格上的洗礼，这就是中国饮茶的最高境界。

在茶文化发展过程中，首先融合了儒家“中庸和谐”的思想观念，主张以茶协调人际关系，实现互爱、互敬、互助的大同理想，并以茶的清廉、高洁之精神磨练自己的意志。儒家茶文化具有“乐感”与雅志的特点，注重“以茶可雅志”的人格思想，认为饮茶可自省、可审己，而只有清醒地看待自己，才能正确地对待他人，它融入了一种儒家的人生态度，就是从自身做起，落脚点在“利仁”，最终要达到的是化民成俗。这是一种博大精深的思想体系的体现，其深层体现的是“修身齐家治国平天下”的儒家思想。

而正统的西方“茶饮”文化以英国为首，在英国，饮茶成为生活的一部分，是英国人表现绅士风格的一种礼仪，也是英国女王生活中必不可少的程序和重大社会生活中必须的仪式。

最初是皇族在家中用优雅的茶具品茶，而后演变成友人欢聚的社交茶会，进而又延伸出各种繁文缛节，例如对茶具、插花、蜡台等一系列摆设非常讲究，还要伴随着音乐和舞姿，这都是维多利亚时代贵族生活的综合艺术反映。英式下午茶通常在下午4-5点钟时进行，并且要搭配一定的甜点，而且英国人更喜欢喝什锦。时至今日这些礼仪以被变成在家里泡上一壶好茶，奉上精美的茶点和水果，在窗边或花园内倾谈一阵所取代。可以说，到了当代英国人喝下午茶只是为了吃点心，而茶只是辅助而已。

由于文化背景、生活习惯和发展时间的不同，中西方茶文化也存在着很大的差异。

在中国，饮茶分为两类。一类是“混饮”，即在茶中根据个人爱好加糖、加奶等；一类是汉族的“清饮”，在茶中不加任何有损茶本味和真香的配料，单单用开水冲泡。英国最初饮用的也是绿茶，但因英国终年阴冷潮湿，而绿茶性寒，他们逐渐改成喝营养丰富的红茶。英国人常在茶里加入牛奶和糖以去掉茶碱，把苦涩的茶水变成自己喜爱的饮料。

之后英国人对茶本身进行了改造，袋装的茶叶末代替了片片茶叶，称之为速溶茶。这与中国人将整片茶叶放入开水中欣赏盛开的茶叶花大相径庭。

纵观中西方饮茶历史的演变，我们可以发现，虽然中西方饮茶相差几千年，但他们同样都是先认识到茶的药用价值，并逐渐发展成一种普通的饮品。茶同样都渗入到政治、经济、文学、艺术、社会生活等方方面面

然而西方人从中国引入了茶，却更多是引入了茶的形式，以及喝茶所带来的闲暇逸致，而非茶的深厚文化内涵。而中国人将茶文化跟儒释道三家精神所糅合在一起所产生的茶道，西方人更是无法领会、贯通。西方人没有在品茶中参悟人生，将茶非物质化为某种修养、某种精神、某种审美情趣，这也反映了东西方两种文化的差异。

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