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客家擂茶是古代喝茶遗风吗？

来源：生活好品牌时间：2020年12月13日 10:36

原标题：客家擂茶是古代喝茶遗风吗？

大家都知道，中国的饮茶史源远流长，在这漫长的时光中，喝茶的方式也在不断地发生变化。从最开始的“药茶”，到“粥茶”，再到“点茶”，最后发展到今日所喝的“清茶”。从这条清晰的脉络中，可以看到中国饮茶过程的变化与发展。而客家擂茶，便是从古时遗留下来的“粥茶”。所以，说客家擂茶，是古时喝茶遗风，是完全没有问题的。

客家擂茶的起源众说纷纭，其中，有两种说法相对比较认可：

一种认为是广东揭阳市南官城一位姓何的老婆婆所售卖的小吃，因为这种小吃味道又好，又能够很好地消解旅人的疲劳，加上此地往来的又都是四面八方的商人，因此名声很快就传播开来，继而效仿者众。

另外一种，则是认为起源于三国时期，诸葛亮进军湘中时遇到瘟疫，有妇人献出此方（擂茶）祛除瘟疾。无论是哪一种说法，擂茶起源于民间民众的饮食智慧是毋庸置疑的。

擂茶的制作和饮用方式与我们日常喝的清茶大相径庭，之所以被称呼为“粥茶”，是因为擂茶在制作过程中，重料不重茶。可根据四季的不同或者荤素搭配不同的佐料。茶叶只是其中一员罢了。例如，春夏可以再添加一些艾叶或者薄荷，秋季干燥容易上火，又可以将薄荷艾叶换成菊花、金银花等清火润肺的药材，如果是素茶，则可以再加入花生、芝麻、糯米饭、米粉等等，而荤茶的话，猪油肉丝煎豆腐、粉干香葱炒小肠等，都可以是荤茶中的一员。加入这些配料后，再通过擂茶独特的制作工艺，最后作出的擂茶，既是茶，又是饭，劳作之后来一碗，既可以充饥解渴，又可以消解疲劳，传承千年，生生不息。